Orta taneli Edremit Tipi yeşil zeytinden yapılır.Sonbaharda rengi yeşilden pembeye dönerken toplanan Edremit'in en kaliteli yeşil zeytinleri, çizme yöntemi ile işlendikten sonra tatlanmaları için suyun içerisinde bekletilir ve 7 - 10 gün boyunca suyu her gün değiştirilir.Tatlanan yeşil zeytinler tuzlu salamura suyuna basılır. 2-2,5 ay bu suda bekletilen yeşil zeytinler limon tuzu ve doğal tuz ile hazırlanan özel salamurasında ambalajlanarak tüketime hazır hale getirilir.
